Au menu : sushis végétariens!!!
Une semaine est passée, le défi est prouvé. En temps de crise, les loisirs présentent la première activité pour laquelle les Québécois se serrent la ceinture. Moins de sorties, moins de restaurants, on redécouvre le plaisir de cuisiner. En période de ralentissement économique, nous souhaitons économiser tout en gardant la santé. On nous envahit par la publicité qui vante les produits de la mer comme source de protéines et d'oméga-3. Pourtant, le poisson est loin d'en être la seule source : les noix, le raisin, le sésame, l'arachide, le lin, le maïs et le tournesol en contiennent tous. Selon Beth Hunter, de la campagne Océans de Greenpeace, une cuillerée d'huile de colza contient la même quantité d'oméga-3 que 70 g de saumon!
Pourquoi diminuer sa consommation de produits de la mer? Parce que les conséquences de nos pratiques de pêche sont désastreuses. Le chalutage de fond, raclant le fond des océans au moyen de grands filets de métal qui arrachent tout sur leur passage, entraîne chaque année la capture de 27 tonnes d’animaux marins qu’on rejette ensuite à la mer, mort ou agonisant. L’avenir des océans est en jeu, près de 75 % des espèces de poissons commerciales sont exploitées à pleine capacité, surexploitées ou même épuisées. Comment réagir? Mieux consommer. Consultez la liste rouge des espèces dont la pratique de pêche entraine la détérioration des écosystèmes : http://www.greenpeace.org/canada/fr/campagnes/oceans/notretravail/supermarches/listerouge
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Pour les Omega-3, sans être un expert et vraiment pouvoir dire que je "comprends", mais en me fiant aux experts... il y a des différences entre les Omega-3 de source animale et vegetale. Si on les consomme sous source vegetale (ALA) il faut que ton corps les convertissent en EPA, DHA... si tu les consommes d'une source qui a probablement déjà effectué la conversion, c'est déjà prêt pour ton corps.
ReplyDeleteEn tout cas, je parle de ça juste pour alimenter/compléter le sujet...
Est-ce que les capacités de notre corps à convertir les ALA en EPA/DHA est si limité? Plus tu creuses, tu auras des vues de opinions différentes sur le sujet (mais laquelle est la vérité?).
La meilleure conclusion optimale que je suis arrivé à en lisant les "experts", est de consommé de tous les types (ALA, EPA, DHA), ça revient un peu à la philosophie de diversité.
Il y a aussi le ratio Omega-3/Omega-6 qui est apparemment important (on consomme apparamment trop de Omega-6 dans notre diète et beaucoup d'expert semble tendre vers une recommendation de ratio omega-3/6 de 1:1 même si les recommendations des organismes du gouvernement sont actuellement plus permissive, e.g. 1:5). Si je regarde Wikipedia pour ton huile de Colza (Canola), 9 g d'oméga-3 et 22 g d'oméga-6 pour 100 g d'huile, ceci vient défavoriser le ratio, ça entre peut-être dans la balance pour ceux qui croit qu'on devrait avoir un ratio 1:1. Mais honnêtement ici on parle de 1:2.44 ce qui je crois est tout de même un bon ratio! ;-)
Mais bon, je n'affirme rien ici. Je crois que les poissons ont une teneur en Omega-3 élevé car ils bouffent des algues, etc. --- alors au début, ça part sûrement tous de source vegetale, mais certains organismes ont peut-être une capacité de conversion supérieure à la notre.
Tu avais sûrement entendu parler de tout ça comme tu sembles t'y intéresser aussi! ;-)