Nous avons utilisé un site Internet qui évalue les choix alimentaires et les activités de la journée, comme le ferait une diététicienne. Cette analyse de notre apport en énergie et en éléments nutritifs essentiels nous permet de constater s'il y a des carences dans notre alimentation, en tenant compte de l'âge, du sexe et de l'IMC (Indice de Masse Corporelle).
Le "Guide alimentaire canadien" propose 2 portions de viandes et substituts par jour, et même avec notre régime végétarien, nous avons l'équivalent de 4 portions pour une journée typique 2$ par jour.
Le guide alimentaire propose ensuite 2 portions de produits laitiers, et nous n'en avons aucune. On pourrait alors dire que notre régime présente des carences en produits laitiers, mais je crois que ce serait discutable. Une assez grande proportion de la population ne peut en manger, souffrant d'intolérance au lactose, et personnellement, je ne crois pas que ce soit vital de manger 2 portions de produits laitiers par jour, le régime typique végétalien le prouve d'ailleurs bien.
De plus, l'insistance publicitaire (le fameux "un verre de lait c'est bien, 2 c'est mieux!" qui placarde les murs des métros de Montréal, par exemple) provient de l'industrie laitière québécoise, qui pense en termes capitalistes. Il n'y a d'ailleurs qu'en Amérique du Nord que la consommation de produits laitiers est aussi élevée. Le régime asiatique est très santé et n'inclut pratiquement aucun aliment provenant de la vache. Certains diététiciens vont même jusqu'à dire que trop de lait peut conduire à des carences calciques. Le calcium et les protéines qu'on retrouve dans le lait se trouvent aussi dans les amandes, le pak-choï, les épinards, les brocolis, les choux verts, la bette à carde, le tofu et le tahini.
Ensuite, le guide alimentaire propose 7 portions de produits céréaliers par jour, et nous avons obtenu un résultat de 4 portions. Bien sûr, avec le budget qu'il nous restait à la fin des 10 jours, on a vite constaté qu'on aurait pu s'acheter du pain, ce qui aurait certainement comblé cette légère carence alimentaire.
Finalement, nous avons mangé 8 portions de fruits et légumes par jour, et, toujours selon le guide alimentaire, nous avons justement besoin de 8 portions de fruits et légumes par jour.
